Pannunzio Wines · Mendoza
GV Gran Reserva Malbec
GV Gran Reserva
- Druif
- Malbec
- Stijl
- Rood
- Streek
- Mendoza
- Het wijnhuis
- Pannunzio Wines
Een wijn om bij stil te staan. Het vlaggenschip van de reeks, gemaakt voor fijne keuken en wild.
Proefnotities
- Kleur
- Diep rood met violette tonen.
- Neus
- Rijp rood fruit als pruim en framboos, verweven met aroma's uit 18 maanden vat: tabak en vanille.
- Smaak
- Fijn, elegant en in balans, met een lange afdronk en zachte tannines.
- Afdronk
- Lang.
In het kort
- Druif
- Malbec
- Alcohol
- 14.9%
- pH
- 3.60
- Schenktemperatuur
- 16–18 °C
Productie & rijping
- Oogst
- Met de hand geoogst tussen 22 en 25 april, in de vroege ochtend, in kunststof kratten van 20 kg.
- Gisting
- De alcoholische gisting duurt 7 tot 10 dagen bij 26–28 °C, met dagelijks overpompen en een délestage tijdens de gisting. Malolactische gisting met eigen bacteriën.
- Maceratie
- 72 uur koude weking voor de gisting bij 5 °C, daarna 4 tot 7 dagen weking na de gisting. 10% saignée.
- Gist
- Geselecteerde gisten.
- Hout
- Franse eiken vaten van eerste vulling · Frans eiken van eerste vulling · 18 maanden
- Rijping
- 18 maanden op Franse eiken vaten van eerste vulling
- Filtratie
- Ongefilterd
- Stabilisatie
- Alleen natuurlijke koude stabilisatie
Aan tafel
- Gerechten uit de haute cuisine
- Wild
Het land
Mendoza
Andino's producent in Mendoza, Pannunzio Wines, ligt op 800 m hoogte in Barrancas, Maipú, een gematigd droog gebied met een dagelijks temperatuurverschil tot 20 °C, wat zorgt voor een langzame, evenwichtige rijping, en met slechts zo'n 200 mm regen per jaar. De terroir kent twee bodemprofielen: siltig met een stenige structuur van rivierstenen uit de Río Mendoza in het noorden, en diep zand in het zuiden.
Het wijnhuis
Pannunzio Wines
Pannunzio Wines, de essentie van Barrancas in elk glas. Wijnen die het eigen karakter van Barrancas, Maipú keer op keer authentiek laten spreken, van fruitige frisheid tot elegante complexiteit, met een portfolio dat internationaal is bekroond.
- Wijnmaker
- Rolando Lazzarotti
